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九月になると、トスカーナでは秋の準備が始まります


九月に入り、私の故郷トスカーナでは、もう秋と長い冬に向けての準備が始まる季節です。畑で採れた野菜やきのこを瓶に詰め、ソースやジャムを作り、オイル漬けにする——そんな「おばあちゃんの知恵」が今も家庭で受け継がれています。

沖縄はまだまだ暑い日が続いていますが、季節を先取りして、私たちも一緒にトスカーナの秋支度を楽しんでみませんか?

今回のレッスンでは、野菜やきのこのオイル漬け、自家製ジャム・ソース作り、そして料理に旨みを加える「野菜ときのこの固形コンソメ」など、レストランでは教えてもらえない、トスカーナのお母さんならではの小さな、でも役に立つコツをたくさんご紹介します。

■ 9月12日(土)12:00〜
自家製ポルチーニの固形コンソメ作り、キノコのタリアテッレ、鶏肉のレモン&ローズマリー風味

料金:単発レッスン4,500円(フルランチ・レシピ込み)、3回セット購入12,000円

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